Pollo a la jardinera

Impresionante el resultado de preparar esta receta de carne de pollo con verduras, que se conoce como pollo a la jardinera.

Receta de pollo a la jardinera

Ingredientes para preparar pollo a la jardinera

  • 1,5 Kg. de pollo (mejor si está troceado)
  • 200 gr. de habas limpias (mejor si son baby, ya que son más tiernas)
  • 3 zanahorias
  • 4 alcachofas
  • 100 gr. de guisantes frescos y limpios
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar pollo a la jardinera?

  • Si la carne que hemos comprado para hacer nuestro pollo a la jardinera no está troceado, lo primero que tendrás que hacer en casa es trocearlo y salpimentarlo, aunque lo ideal es que te lo deje listo el carnicero. Una vez salpimentado lo reservamos un poquitín mientras seguimos con la receta.
  • Vamos continuar con el rehogado de la carne, aunque previamente, vamos a dorar ligeramente en un puchero, con un poco de aceite de oliva, los ajos laminados. En el momento que veamos que los ajos empiezan a tomar un poco de color, añadimos el pollo para que los ajos no se quemen y no nos estropeen el sabor final de nuestro pollo a la jardinera.
  • Una vez que tenemos bien rehogado el pollo (como unos 5-10 minutos a fuego medio/fuerte) añadimos la harina, para que la salsa del pollo a la jardinera quede espesita, y la rehogamos rápidamente para que no se queme.
  • En este momento agregamos al puchero las habas, los corazones de alcachofa cortados en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, y los guisantes. Le damos unas vueltas a todo junto y lo cubrimos de agua, se rectifica de sal si fuera necesario y lo dejamos cocer entre 30 y 35 minutos… Listo, un pollo a la jardinera para chuparse los dedos!!!
  • Foto orientativa: jlastras