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Pollo a la jardinera

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Receta dePollo a la jardinera

Avatar de alberto1975
Receta enviada por alberto1975
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Descripción de la receta Pollo a la jardinera

Impresionante el resultado de preparar esta receta de carne de pollo con verduras, que se conoce como pollo a la jardinera.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo a la jardinera?

  • 1,5 Kg. de pollo (mejor si está troceado)
  • 200 gr. de habas limpias (mejor si son baby, ya que son más tiernas)
  • 3 zanahorias
  • 4 alcachofas
  • 100 gr. de guisantes frescos y limpios
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Pollo a la jardinera?


Si la carne que hemos comprado para hacer nuestro pollo a la jardinera no está troceado, lo primero que tendrás que hacer en casa es trocearlo y salpimentarlo, aunque lo ideal es que te lo deje listo el carnicero. Una vez salpimentado lo reservamos un poquitín mientras seguimos con la receta.

Vamos continuar con el rehogado de la carne, aunque previamente, vamos a dorar ligeramente en un puchero, con un poco de aceite de oliva, los ajos laminados. En el momento que veamos que los ajos empiezan a tomar un poco de color, añadimos el pollo para que los ajos no se quemen y no nos estropeen el sabor final de nuestro pollo a la jardinera.

Una vez que tenemos bien rehogado el pollo (como unos 5-10 minutos a fuego medio/fuerte) añadimos la harina, para que la salsa del pollo a la jardinera quede espesita, y la rehogamos rápidamente para que no se queme.

En este momento agregamos al puchero las habas, los corazones de alcachofa cortados en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, y los guisantes. Le damos unas vueltas a todo junto y lo cubrimos de agua, se rectifica de sal si fuera necesario y lo dejamos cocer entre 30 y 35 minutos… Listo, un pollo a la jardinera para chuparse los dedos!!!


Foto orientativa: jlastras

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